證書課程 Certificate Course

系統化課程,初學者但想取得資格認證,已具備基礎技能想藉由證書來為自己達成一個里程碑,希望能更掌握糖霜的知識與豐富技巧,並透過證書累積自己的信心,有扎實的能力也具有販售的經驗想要邁向教師資格,證書課程都是適合的選擇。

如果已公告的日期時間對不上,歡迎與我們預約其他的培訓時間。

*日本講師認證培訓

Systematic course. Suitable for all those who wish to take home a certificate authorized by well-known organizations and associations which are globally recognized in the industry. People either with or without royal icing decoration experiences are welcome to attend such courses. To earn a certificate as a proof of reaching a milestone on your way of learning royal icing decorations, grasping the knowledge and techniques, thereafter building up your self-assuring confidence. Those already with solid skills and has experiences in the industry who wish to take a next step of becoming an instructor are welcome to apply for the certified instructor certification courses. If the announced dates of the certificate courses so happened scheduled on a time which is not convenient for you, you may contact us to arrange a time for private session courses.

*Japan Salonaize Association certified instructor courses

適合對象 

Eligibility

適合所有人 Adequate to all

課程時數

Course Duration

2天課程,每天時數6小時起

2 Day Course, Each day at least 6 hours of working time.

糖霜配方 

Recipe for Royal Icing

提供日本協會指定的糖霜配方 

JSA's Royal Icing recipe for business operation will be provided

餅乾配方

Recipe for Cookie

供日本協會指定的餅乾配方

JSA’s Cookie recipe for business operation will be provided

課程 日本 JSA   (Japan Salonaize Association)

糖霜餅乾講師認證課程

Certified icing cookie instructor course

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日系系統化課程,短短的兩天可學習到大量易上手的技巧
無論想創作作品、出訂單、療癒心靈的手作,都可以在此課程當中獲得豐碩的收穫,更配好所需的相關道具組,讓您不用四處奔波到處比較、購買相關工具與耗材。

學習完通過考試可成為日系認證講師,扎實練習後可直接教學此套系統課程。

無任何相官經驗的新手、想踏入講師領域的糖霜玩家、想取得餅乾認證證書賣家的好選擇。


日本salonaise烘焙協會(JSA)

在日本已成功培育9000名以上講師,可謂日本最大規模的講師培育團體「日本サロネーゼ協会」,

獲得講師證照資格並非終點,而是一個全新的開始。秉持著「將愛好變成工作」的理念,持續發揚salonaise的精神,並不斷給予講師們協助。

 糖霜餅乾講師認證課程  ( 16個作品・61種技巧 )

  • 研習總費用:$33,750元
    所有日本JSA系列課程,提供匯款轉帳或線上刷卡服務
    台灣學員可一次付清或是分期0利率(期別:分3期/分6期)

  • 課程時間:2小時×6堂 (共12小時)

  • 課程費用:20,000元 

  • 材料・道具・課本費用:7,750元 

  • 證照費用:6,000元 (附證書・自行授課用講義3份)

  • 年會費:900 元 (第1年依入會月份按月酌收,現在已經是JSA會員者則不須額外繳費)

「糖霜餅乾講師認證課程」是一個擁有豐富內容的課程。總時數12個小時之中,會做出16個各式風格的作品(包含大型作品),同時學會將近61種製作糖霜餅乾所需的技巧。

在課程中除了糖霜的基本技巧之外,另外像是原創餅乾模具的製作、糖霜刷繡技巧、立體翻糖、擠花技巧…等,以及其他看書自學不易的內容,都會確實依序一個個的學習。在第6次的課程時,會利用所學到的61種技巧製作大型餅乾來做為畢業檢定考試。在課程之中我們安排讓學員練習作出可愛的・有型的・女孩風・典雅的・骨董風…等等各式風格的作品。正因為這種訓練方式讓學員日後能輕鬆駕馭任何風格,不被侷限在特定範圍的作品之中。

課程也有安排讓學員們自行設計作品。為了讓大家在畢業之後,在開課或販售用的作品設計上能有屬於自己的原創性,在課程中也會藉由不斷的訓練來累積學員的設計力。

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糖霜餅乾講師證照課程【第1堂】
~糖霜餅乾作法基本篇~

  • 吃起來很美味!最適合搭配糖霜的餅乾作法

  • 糖霜作法

  • 學會辨識糖霜的硬度

  • 螺旋擠花袋的作法

  • 糖霜調色方法

  • 擠花(piping)的畫法

  • 塗滿

  • 濕性拉花(箭羽紋・毛呢紋・點點・愛心)

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糖霜餅乾講師證照課程【第2堂】
~學會濕性拉花技巧~

  • 用鋁板製作原創餅乾模具的作法

  • 配件的裝法

  • 掌握設計能力(挑戰原創設計)

  • 黑色糖霜的作法

  • 不會凹陷的塗滿技巧

  • 細緻的濕性拉花圖案3種(豹紋・斑馬紋・長頸鹿紋)

如果能製作原創的模具,再加上獨創的設計,就能做出世界上獨一無二的糖霜餅乾

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糖霜餅乾講師證照課程【第3堂】
~學會細緻的擠花技巧~

 

  • 用橙粉紅色或薄荷綠色等、嬰兒柔和色的作法

  • 製作剪影(動物・英文大寫字母等)

  • 绗棉樣式(菱格紋)的塗滿方法

  • 完成閃閃發光的作品的方法

  • 細緻的蕾絲(雙重蕾絲・三重蕾絲・CS蕾絲等)

只要是女生都很喜歡的女孩風餅乾,不只學會細緻的擠花技巧,也能做出精緻的糖霜餅乾。學會剪影的技巧之後,不論是製作較困難的手繪人物造型餅乾,或是一次要製作大量相同造型的餅乾,都能做的出來喔

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糖霜餅乾講師證照課程【第4堂】
~學會花嘴擠花技巧~

 

  • 老舊時尚風格(shabby-chic)顏色4色(古董色)的作法

  • 擠出花朵造型(雛菊・五瓣花・葉子・胸花)

  • 擠出緞帶造型

學會花嘴擠花技巧之後,餅乾一下子就變得很可愛
不論是洋裝、花籃、或是方糖上的裝飾・・・糖霜餅乾的造型設計涵蓋的範圍變廣了。

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糖霜餅乾講師證照講座【第5堂】
~學會翻糖製作技巧~

 

  • 蒂芬妮藍的調色方法

  • 翻糖造型的取型

  • 製作立體花邊造型2種(時尚花邊・典雅花邊)

  • 緞帶的作法

  • 菱格紋圖案的押花模具

  • 翻糖紋路模的使用方法

  • 塑型棒及刀子的使用方法

  • 翻糖塑形海綿的使用方法

  • 刷繡畫法(刺繡風糖霜)

利用稍微有點難度的刺繡風糖霜(刷繡畫法)以及翻糖,來作出立體糖霜餅乾吧。學會蒂芬妮藍的調色方法和許多翻糖的技術之後,對於日後如要製作婚禮相關的禮物或是相關訂單的製作上也很有幫助

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糖霜餅乾講師證照講座【第6堂】
~將設計能力發揮極致~

 

畢業檢定考試。用大型餅乾當作留言板基底(為了能長期觀賞所以用翻糖製作),盡可能利用2小時的時間,活用至今學習到的技巧,作出個人原創設計的造型糖霜餅乾。由於此次的作品同時為畢業製作的考試,所以將會提出幾個必須完成的課題。完成的作品也有很多人拿來作為工作室的看板或是社群網站・官方網站的標頭。如果能做出大型餅乾的設計,對於日後接受婚禮迎賓牌製作的訂單也有所幫助。通過課程的畢業檢定考試,即代表畢業之後可以立刻以講師身份開班授課(包括證照課程)。此外,並非只要出席每一次的課程就能順利成為講師,唯有通過協會所舉辦的畢業檢定考試才能讓自己擁有自信,日後也能以講師的身份繼續活躍於這個領域。(考試未通過的情況下,將擇日再次進行考試)

JSA課程特色

  • 課本內容完備,附上每一個步驟的照片,就算是初學者也能短期間取得師資證照

  • 課程費用包括所需的材料及道具,課後皆可攜回

  • 課程採小班制與老師互動零距離

  • 畢業後仍會持續提供講師協助與支援,詳請請見會員權益

我們誠摯的向以下的朋友推薦JSA的資格認證

  • 想要精進自己的技術

  • 希望可以做出達到販賣程度的作品

  • 雖然至今已學到許多烘焙技術,但仍希望能達到教學程度

  • 可以做出獨具個人風格特色的作品,但是對於開課教學感到不安

  • 對於設計出具有原創性的作品感到困難

  • 希望藉由取得資格認證來證明自己的技術

  • 是初學者但也想獲得資格認證

  • 希望能取得以低成本即能自行開課的資格認證

  • 希望可以將愛好變成工作

  • 希望在育兒之餘也能從事工作

取得JSA的資格認證之後,您可以做的事有?

  • 專任講師

  • 作為JSA的講師舉辦JSA講師證照課程以培育更多的講師

  • 販賣

  • 可用優惠價格購買及自行販售JSA自製道具及材料。

  • 可以參加本協會所舉辦的進修課程、日本本部講師所舉辦的課程以及海外進修旅行

  • 可以參加講師之間的交流會

  • 可以成為活動的講師

JSA的講師證照課程特別之處在於,協會幫助講師節省不必要的材料、道具等成本費,讓講師幾乎不用承擔風險即可開教室授課。當講師自行開教室進行JSA講師證照課程的教學時,協會會提供所有學員們上課時所需要的道具,只要有學員報名隨時都可以進行開課。藉由這種模式,講師可以節省採買道具的時間,也不用承擔購買過多材料及道具而產生庫存的風險。

JSA的課程在日本獲得很高的人氣,現在總共有12種不同的講師證照課程。接受培訓之後,本協會將成為您堅強的後盾,陪著您朝著自行開課的夢想邁進。

講師證照課程不僅歡迎初學者來挑戰,對於已經有在料理・甜點・麵包教室等地方開課的老師們來說,在工作上也會產生加分效果,所以也推薦您來參加!

 

日本salonaise烘焙協會(JSA)講師認證課程的特點

課程非常的充實。就算您是初學者也能輕易上手,有經驗的人也可以在課程之中學到各種必備的技術。

課程會從基本的概念開始再逐漸加深難度。藉由短期間的密集訓練課程,只需要12小時便可以駕馭成為講師所必備的40種以上的技術及知識。 JSA課程是由在日本有名的料理教室以及烘焙教室開課,擁有15年以上豐富教學經驗的講師們所開發的「JSA獨創課程」。

在課程中學員不需要逐一筆記,由於協會會提供完善的課本及說明手冊,所有講師都能夠安心地開設相同程度的講師證照課程。

成為JSA的講師後,還能選擇進修高階講師認證課程。

在第6次的課程之中我們會舉行2個小時的畢業資格檢定以確認學員是否清楚各種技術及知識,並且測試學員的程度。因為是在課程之中舉辦考試,因此當場便可知道是否通過考試,而通過畢業資格檢定的講師便可以馬上開課教學(包括JSA講師證照課程)。但是這並不代表只要有出席每一次的課程就可以順利拿到資格證書,必須好好地接受協會的畢業資格檢定,合格後才能夠有自信的作為講師開始您的教學生涯。

 

畢業後協會仍會提供許多幫助

獲得講師認證資格並非終點,而是一個全新的開始!

協會成立JSA的社群網站群組以及舉辦各種講師交流會,藉由這些管道及活動來聯繫有著共同目標、理想的講師們。協會設立的目標是希望可以創造一個可讓講師隨時有專業人士可以諮詢的環境。也有安排進階的課程讓有意願精進的講師可以掌握到海外第一手的新資訊及技術。

除此之外JSA也藉由提供講師折扣優惠購買JSA自製的材料及道具、獨家販售、海外進修旅行等方式的後盾支援與其他協會以及烘焙教室做出差異化,使更多的潛在客戶選擇JSA講師所開設的教室。