證書課程 Certificate Course

系統化課程,初學者但想取得資格認證,已具備基礎技能想藉由證書來為自己達成一個里程碑,希望能更掌握糖霜的知識與豐富技巧,並透過證書累積自己的信心,有扎實的能力也具有販售的經驗想要邁向教師資格,證書課程都是適合的選擇。

如果已公告的日期時間對不上,歡迎與我們預約其他的培訓時間。

*日本講師認證培訓

Systematic course. Suitable for all those who wish to take home a certificate authorized by well-known organizations and associations which are globally recognized in the industry. People either with or without royal icing decoration experiences are welcome to attend such courses. To earn a certificate as a proof of reaching a milestone on your way of learning royal icing decorations, grasping the knowledge and techniques, thereafter building up your self-assuring confidence. Those already with solid skills and has experiences in the industry who wish to take a next step of becoming an instructor are welcome to apply for the certified instructor certification courses. If the announced dates of the certificate courses so happened scheduled on a time which is not convenient for you, you may contact us to arrange a time for private session courses.

*Japan Salonaize Association certified instructor courses

適合對象 

Eligibility

​需研修完成糖霜餅乾講師認證課程
Must complete JSA Icing Cookie Certified Instructor Course before attending this Master Course

課程時數

Course Duration

2天課程,每天時數6小時起

2 Day Course, Each day at least 6 hours of working time.

糖霜配方 

Recipe for Royal Icing

提供日本協會指定的糖霜配方 

JSA's Royal Icing recipe for business operation will be provided

餅乾配方

Recipe for Cookie

供日本協會指定的餅乾配方

JSA’s Cookie recipe for business operation will be provided

課程 日本 JSA   (Japan Salonaize Association)

糖霜餅乾高階講師認證課程

Certified Instructor for Icing Cookies Master Course

日系系統化課程,短短的兩天可學習到大量的技巧
無論想創作作品、出訂單、療癒心靈的手作,都可以在此課程當中獲得豐碩的收穫,更配好所需的相關道具組,讓您不用四處奔波到處比較、購買相關工具與耗材。

學習完通過考試可成為日系認證講師,扎實練習後可直接教學此套系統課程。


日本salonaise烘焙協會(JSA)

在日本已成功培育9000名以上講師,可謂日本最大規模的講師培育團體「日本サロネーゼ協会」,

獲得講師證照資格並非終點,而是一個全新的開始。秉持著「將愛好變成工作」的理念,持續發揚salonaise的精神,並不斷給予講師們協助。

※此課程是針對已成為JSA糖霜餅乾認證講師所開設的課程。
尚未成為JSA認證講師者,請先參加「糖霜餅乾講師認證課程」。

JSA 糖霜餅乾高階講師認證課程介紹

  • 研習總費用:$43,370元
    所有日本JSA系列課程,提供匯款轉帳或線上刷卡服務
    台灣學員可一次付清或是分期0利率(期別:分3期/分6期)

  • 課程時間:共6堂,12小時

  • 課程費用:27,000元 

  • 材料・道具・課本費用:16,730元 

  • 此課程是為了讓講師們可以學習到業界更頂尖的技巧,以更精進自身糖霜餅乾的技術所開設的高階課程。
  • 在課程中,除了JSA糖霜餅乾講師認證課程中所學到的技術之外,還會學到30種以上的新技術。
  • 課程內容講究,藉由使用更多樣化的技巧、材料,以及協會自創道具等,來呈現作品的高品質和技術能力的提升。

Lesson1 

花絲裝飾擠花技巧 (filigree piping)

下針編織(kint stitch)及刺繡(needlepoint)等,更精煉、等級更高的擠花技巧。

 

【學習內容】

  • 刺繡(needlepoint)

  • 下針編織(kint stitch)

  • 蕾絲雕花

Lesson2 

異素材拼貼 (scrap)

使用嶄新的材料與工具,製作出讓人意想不到的餅乾,並不禁發出『全部都可食用嗎?』的驚嘆之語。除了背景的裝飾道具外,全部都可以食用喔!

學習內容】

  • 糖蕾絲

  • 糖霜紙

  • 艾素糖

  • 鏡面果膠(piping gel)

Lesson3

模紙印染 (stencil)

 

除了糖霜以外共計3種在日本極其少見的模紙印染的技巧。課程中會使用JSA獨創設計的模紙來進行製作。


【學習內容】

  • 噴槍

  • 糖霜

  • 珠光粉

Lesson4

甘佩斯(florist paste/gum paste)・糖霜拉線技巧

使用甘佩斯(florist paste/gum paste)製作出細緻的花朵、擠花技巧(糖霜拉線extension work),以及懸浮吊線技巧(floating extension)、用翻糖重現捲紙藝術(quilling)。


【學習內容】

  • 利用甘佩斯製作花朵(野玫瑰・康乃馨)

  • 糖霜拉線技巧(extension work)・完成3層蛋糕

  • 懸浮吊線技巧(floating extension)

  • 用翻糖重現捲紙藝術(quilling)

Lesson5

典雅的玫瑰花

利用JSA獨創的2種玫瑰的擠花法,以及玫瑰的繪畫技巧,來製作出典雅風格的餅乾。

 

【學習內容】

  • 玫瑰擠花法(花蕾・玫瑰)

  • 糖霜繪畫技巧(painting)

Lesson6

3D立體擠花~

 

製作Extension Icing (拉線專用糖霜),立體且纖細的擠花技巧。

 

【學習內容】

  • 3D立體擠花

  • cornely刺繡圖騰

  • 蕾絲飾邊(picot lace)

(注 意 事 項)

  • 6次課程,學員請務必依照順序從第一堂開始上課。

  • 課程開始後,概不接受任何理由的退費,敬請見諒。

  • 高階講師證照課程的考試將會擇日舉行。

  • 合格之後,即可開設高階講師證照課程以及協會獨家設計的進修課程。

  • 考試合格之後,需另外繳交證照費用6,000元。

  
我們推薦有以下需求的人來參加高階講師證照課程

  • 想做出像國外的作品般既細緻又優美的餅乾

  • 想從最尖端的技術到傳統技術都廣泛地涉獵學習

  • 想更加深糖霜的專業知識

  • 想嘗試做出與其他教室有所差異的作品

  • 想擴展糖霜餅乾的製作範疇

  • 想加深糖的知識以及提升自身的技術

  • 想學會細緻的糖霜技巧

  • 想跑在糖霜餅乾業界的最前端,帶動業界不斷向前邁進
     

欲參加JSA糖霜餅乾高階講師認證課程,有以下2個條件。

  • 參加過JSA糖霜餅乾講師認證課程(詳細內容請參考這裡),並在畢業檢定考試合格之後認證為糖霜餅乾認證講師。

  • 有繳交年會費且現在是協會的會員。

  
如何成為JSA糖霜餅乾高階課程認證講師

  • 已參加JSA糖霜餅乾高階講師認證課程。(共6堂 12小時) ( 如有需要發行結業證書,請額外繳交3,000元(含稅) )
    ※結業證書僅能證明已完成此課程,並不能代表可以高階認證講師之名進行活動。此證書是專為想活用在高階課程中所學技術來發展興趣或開設單日課程者而發行。

  • 接受擇日舉行的高階講師證照考試。(額外的考試費用 3,000元,每年在台北舉辦1~2場)

  • 合格之後,即能以高階講師身份開始進行活動。(額外證照費用 6,000元)

  • 高階講師年會費 2,700元
     

※關於高階講師年會費的部分,目前是JSA會員(有繳納年會費)的情況下,請補繳差額的部分。
由於高階講師的證照是以卡片的形式發放,所以參加課程時可當作名牌來使用。

 
 成為JSA高階認證講師之後可做的事?

  • 可以講師身份開設高階講師認證課程

  • 可在各地舉辦進修課程(在協會的指導之下)

  • 可以高階認證講師的身份刊登在協會的官方網站上

  • 可參加每年一次的高階講師研討會